از آنجایی که پایداری از «خوب-به-داشتن» به یک الزام تجاری میرود، صنعت بستهبندی مواد غذایی دستخوش تغییر بزرگی شده است. برندها، تولیدکنندگان و خردهفروشان در حال بازنگری در بستهبندیهای پلاستیکی سنتی هستند و فعالانه به دنبال راهحلهای بستهبندی مواد غذایی کاملاً زیستتخریبپذیر هستند که اثرات زیستمحیطی را بدون به خطر انداختن ایمنی یا عملکرد مواد غذایی کاهش دهد.
بستهبندیهای پلاستیکی معمولی مدتهاست که از کیفیت و ماندگاری مواد غذایی محافظت میکنند، اما نادیده گرفتن هزینههای زیستمحیطی آن غیرممکن است. زبالههای پلاستیکی که تجزیه نمیشوند به آلودگی طولانی مدت-در محلهای دفن زباله، اقیانوسها و خاک کمک میکنند. در پاسخ، مواد بستهبندی کاملاً زیست تخریبپذیر و کمپوستپذیر بهعنوان یک جایگزین امیدوارکننده ظاهر شدهاند-که مسئولیت زیستمحیطی را با نیازهای بستهبندی مدرن هماهنگ میکند.
چرا بسته بندی مواد غذایی کاملا زیست تخریب پذیر مهم است؟
1. مزایای زیست محیطی فراتر از بازاریابی
بارزترین مزیت بسته بندی مواد غذایی کاملاً زیست تخریب پذیر سازگاری با محیط زیست آن است. برخلاف پلاستیک های سنتی، مواد زیست تخریب پذیر می توانند از طریق فرآیندهای میکروبی طبیعی به مواد بی ضرری مانند دی اکسید کربن و آب تجزیه شوند.
موادی مانند PLA (اسید پلی لاکتیک) و PHA (پلی هیدروکسی آلکانوات ها) می توانند در عرض چند ماه تحت شرایط کمپوست صنعتی تجزیه شوند. این به طور قابل توجهی تجمع زباله های پلاستیکی را کاهش می دهد و به رفع نگرانی های جهانی در مورد "آلودگی سفید"، میکروپلاستیک ها و آلودگی دریایی کمک می کند. برای برندها، پذیرش بستهبندی زیست تخریبپذیر دیگر فقط مربوط به تصویر نیست-بلکه برآورده کردن انتظارات نظارتی و مصرفکننده در حال افزایش است.
2. عملکرد قوی ایمنی مواد غذایی
پایداری به قیمت ایمنی مواد غذایی تمام نمی شود. بسیاری از فیلمهای بستهبندی زیستتخریبپذیر دارای خواص بازدارندگی عالی هستند و به محافظت از مواد غذایی در برابر قرار گرفتن در معرض اکسیژن، رطوبت و آلودگی کمک میکنند.
فیلمهای{0}بیولوژیکی مشتقشده از موادی مانند پروتئین آب پنیر یا پلیمرهای گیاهی-میتوانند اکسیداسیون و فساد را کاهش دهند و ماندگاری محصولاتی مانند تنقلات، قهوه، لبنیات و غذاهای آماده را افزایش دهند. از آنجایی که این مواد بدون افزودنیهای مضر تولید میشوند، خطر مهاجرت مواد شیمیایی به مواد غذایی را کاهش میدهند-یکی از ملاحظات مهم برای سلامتی-مصرفکنندگان آگاه و برندهای مبتنی بر رعایت{7}}.
3. همسویی با توسعه پایدار{1} بلند مدت
اکثر مواد بسته بندی کاملاً زیست تخریب پذیر از منابع تجدیدپذیر مانند ذرت، نشاسته، سلولز یا نیشکر ساخته می شوند. برای مثال، PLA از قندهای گیاهی تخمیر شده به جای ورودیهای نفتی- تولید میشود.
این تغییر وابستگی به سوخت های فسیلی را کاهش می دهد و از مدل اقتصاد دایره ای پشتیبانی می کند. برای مارک های مواد غذایی و خریداران بسته بندی، بسته بندی زیست تخریب پذیر از اهداف ESG پشتیبانی می کند و در عین حال محصولات را برای تغییرات نظارتی آینده قرار می دهد.
انواع متداول مواد بسته بندی کاملا زیست تخریب پذیر
PLA (پلی لاکتیک اسید)
PLA امروزه یکی از پرکاربردترین مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر است. این سمی نیست، کمپوست پذیر است و شفافیت و استحکام مکانیکی خوبی ارائه می دهد. PLA معمولا برای فیلم های بسته بندی مواد غذایی، فنجان ها، کیسه ها و ظروف استفاده می شود.
با این حال، PLA می تواند شکننده و حساس به گرما باشد. برای بهبود عملکرد، اغلب با موادی مانند PBAT برای افزایش انعطافپذیری یا نشاسته برای بهبود شفافیت و کارایی پردازش ترکیب میشود.
PHA (پلی هیدروکسی آلکانوات ها)
PHA یکی دیگر از پلیمرهای زیست تخریب پذیر بسیار امیدوارکننده است که از طریق تخمیر میکروبی تولید می شود. این زیست تخریب پذیری عالی، مقاومت حرارتی خوب و سازگاری قوی با کاربردهای بسته بندی مواد غذایی را ارائه می دهد.
PHA به طور طبیعی در خاک و محیط های دریایی تجزیه می شود و آن را به ویژه برای بسته بندی های پایدار جذاب می کند. محدودیت اصلی آن هزینه است، اما پیشرفت های مداوم در فناوری تولید به تدریج PHA را از نظر تجاری قابل دوام تر می کند.
کاربردهای واقعی-جهانی در بسته بندی مواد غذایی
بسته بندی خدمات مواد غذایی یکبار مصرف
صنعت خدمات غذایی مقادیر انبوهی از بستهبندیهای یکبار مصرف- تولید میکند. کارد و چنگال، سینی ها و ظروف کاملاً زیست تخریب پذیر ساخته شده از PLA به طور فزاینده ای جایگزین گزینه های پلاستیکی سنتی می شوند. این محصولات فشار ضایعات را کاهش می دهند و در عین حال به رستوران ها و برندهای غذایی کمک می کنند تا اعتبار پایداری خود را تقویت کنند.
کیسه های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر
بسته بندی انعطاف پذیر زیست تخریب پذیر در کاربردهایی مانند کیسه های میان وعده، بسته بندی آجیل، کیسه های قهوه و بسته بندی مواد غذایی خشک مورد توجه قرار گرفته است. این کیسههای کمپوستشده مانع رطوبت و اکسیژن میشوند در حالی که ردپای محیطی کمتری را ارائه میدهند.
در بسیاری از بازارهای اروپا و آمریکای شمالی، مارکهایی که از کیسههای بستهبندی مواد غذایی تجزیهپذیر استفاده میکنند، پاسخ مثبت مصرفکننده-و در برخی موارد، ارزش محصول بالاتر به دلیل موقعیتیابی پایدار را مشاهده میکنند.
چالش ها و راه حل های عملی
هزینه های مواد بالاتر
در مقایسه با پلاستیک های معمولی، مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر به دلیل مقیاس تولید کوچکتر و فرآیندهای ساخت پیچیده گران تر باقی می مانند. با این حال، هزینه ها به تدریج با پیشرفت فناوری و افزایش ظرفیت جهانی کاهش می یابد.
افزایش مقیاس تولید، بهینه سازی ترکیب مواد و سیاست های حمایتی دولت مانند یارانه ها و مشوق های مالیاتی می تواند هزینه ها را در طول زمان کاهش دهد.
محدودیت های عملکرد
برخی از مواد زیست تخریب پذیر هنوز از نظر مقاومت مکانیکی یا عملکرد مانع از پلاستیک های سنتی عقب هستند. برای رفع این مشکل، سازندگان از ساختارهای چندلایه، ترکیب مواد و فناوریهای پوشش برای افزایش دوام و عملکرد استفاده میکنند.
چشم انداز آینده برای بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر
انتظار می رود تقاضا برای بسته بندی مواد غذایی سازگار با محیط زیست{0}}و کمپوست پذیر در سرتاسر جهان همچنان در حال افزایش باشد. مصرف کنندگان به طور فزاینده ای مایل به پرداخت حق بیمه برای محصولات پایدار هستند و دولت ها مقررات سخت گیرانه تری را در مورد پلاستیک های یک بار مصرف- وضع می کنند.
با پیشرفت علم مواد و بلوغ زنجیرههای تامین، بستهبندی مواد غذایی کاملاً زیستتخریبپذیر احتمالاً از پذیرش تخصصی به استفاده اصلی میرود. برای برندهای مواد غذایی و خریداران بسته بندی، اکنون زمان ارزیابی گزینه های زیست تخریب پذیر است که پایداری، عملکرد و هزینه را متعادل می کند.
بسته بندی مواد غذایی کاملاً زیست تخریب پذیر یک-روند کوتاه مدت-یک تغییر-درازمدت در صنعت نیست. با مواد، شرکا و استراتژی مناسب، مسیری عملی به سمت مسئولیت زیست محیطی، ایمنی مواد غذایی و رشد پایدار در بازار جهانی بسته بندی ارائه می دهد.
